Descripción
Corteza Flexible, blanda enmohecida con mohos propios de la cava de maduracion. Pasta Suave y Flexible, de color Blanco marfil Textura Cremosa y mantecosa., Aroma a Oveja, lana limpia y a campo fresco. Sabor equilibrio entre sal y acidez, con toque de ligero amargor en el retrogusto, elegante y persistente.
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