Ubicada en un enclave privilegiado como es San Simon da Costa, produce quesos de excelente calidad empleando leche procedente de vaca Frisón, Pardo Alpino y Rubia Gallega.Sus comienzos van ligados a la producción de queso de origen Celta al que se han ido sumando nuevas variedades de quesos con tratamientos de DOP. Cuentan con una exitosa trayectoria con numerosos reconocimientos y premios