Queso curado de sabor suave, con notas lácteas y agradable gusto a frutos secos y mantequilla. Regusto y gran olor al ahumado del abedul.

Elaborado con leche de vaca y cabra 100% gallegas. Azul de sabor suave, con notas ligeramente picantes y algo amargas, si el penicillium está muy desarrollado. La cabra, de raza Saanen, aporta un bouquet muy agradable.

Queso caracterizado por el uso del cuajo vegetal, flor de cardo, maduración a baja temperatura y presencia en la superficie de Penicillium Candidum.

Elaborado con leche de pasterización lenta de cabra, de coagulación láctica madurado con mohos y carbón vegetal. Maduración de 15 a 20 días.

Queso de coagulación láctica de leche pasteurizada. Elaborado con bacterias lácticas presentes en la leche

Elaborado añadiendo cuajo tradicional a la leche cruda de cabra. Su corteza es natural, poblada de mohos de diferentes familias, entre los que se encuentra el rojo Sporendonema casei, dando notas de humedad, cueva…

Corteza Cubierta por un manto de moho Penicilium candidum, Blanca Flexible y Blanda. Pasta Suave y Flexible de Color Blanco tirando a marfil. Textura Cremosa y mantecosa. Aroma Oveja, lana limpia y a campo fresco. Sabor Toques elegantes a cueva, humedad, raíz con sabor a boletos, con toque de ligero amargor en el retrogusto, elegante y persistente.

Corteza Flexible, blanda enmohecida con mohos propios de la cava de maduración. Pasta Suave y Flexible, de color Blanco marfil Textura Cremosa y mantecosa., Aroma a Oveja, lana limpia y a campo fresco. Sabor equilibrio entre sal y acidez, con toque de ligero amargor en el retrogusto, elegante y persistente.

Corteza: Flexible, blanda, enmohecida con mohos propios de la cava de maduración. Pasta Suave y Flexible. Color Blanco marfil, textura Cremosa y mantecosa. Aroma a oveja lana limpia y a campo fresco. Sabor equilibrio entre sal y acidez con toque de ligero amargor en el retrogusto, elegante y persistente.

Corteza Flexible, Blanda enmohecida con mohos propios de la cava de maduración. Pasta Suave y Flexible, de color Blanco marfil Textura Semi-Cremosa, Aroma a Oveja, lana limpia y a campo fresco. Sabor: Delicados toques a frutos secos como la almendra, y nuez, y un sutil semipicante en el retrogusto.

Queso de sabor suave, textura mantecosa y Retrogusto láctico.

Queso de textura mantecosa y fundente, de sabor genuino y retrogusto persistente.

Queso de textura fundente, Sabor láctico con toques fúngicos persistentes.

Queso de textura fundente, Sabor láctico con toques a hierbas.

Queso de leche de vaca, corteza blanda, delgada untuosa de color gris con zonas amarillo-verdosas, pasta semiblanda pero compacta, de textura untuosa con pequeños ojos distribuidos por toda la masa, olor intenso y penetrante y sabor fuerte y ligeramente picante.

Crema de leche de vaca, de color agrisado, textura suave y cremosa, olor fuerte, aroma láctico con toques característicos del que azul, sabor salado y regusto persistente en el paladar.

Queso elaborado con leche cruda de oveja, pasta semidura prensado y de corteza natural, lleva en su masa virutas de jamón Ibérico de bellota, lo que otorga al queso un contraste de sensaciones muy interesantes. De aroma delicado y matices intenso. Que proporciona una extraordinaria fusión de sabores.

Queso de leche cruda de oveja, corteza natural, color marfil, textura cremosa y sabor ligeramente acido.

Elaborado con leche cruda de oveja color envejecido textura arenosa y a la vez cremosa sabor fuerte, picante y persistente de corteza natural.

Elaborado con leche cruda de oveja de color amarillento, textura cremosa Sabor persistente, ligeramente dulce, con corteza natural y envasado en Aceite de Oliva Virgen Extra

Queso elaborado con leche cruda de oveja, consistencia cremosa y sabor suave con curación de 3 meses.

Queso elaborado con leche cruda de oveja y cuajo vegetal, de textura cremosa, con más de 5 meses de maduración.

Queso elaborado con leche cruda de oveja y cuajo vegetal, con aceite de oliva virgen extra, Su presentación es loncheado con 16 cuñitas, preparado para emplatar directamente.

Queso de oveja añejo con más de 9 meses de maduración, elaborado con leche cruda de oveja y cuajo vegetal, Sabor fuerte y equilibrado, con un retrogusto prolongado en el paladar y la nariz.

Queso elaborado con leche cruda de oveja, textura firme y compacta, olor fuerte agradable y aromático, sabor rico y puro, entre 6 - 8 meses de maduración

Queso elaborado con leche cruda de oveja, textura firme y cremosa, olor intenso aromático y penetrante,  sabor puro pleno y con muchos matices, 3 meses de maduración

Queso elaborado con leche cruda de oveja, textura firme dura y compacta, olor fuerte y penetrante. Sabor intenso y pleno ligeramente picante. Entre 12 y 14 meses de maduración

Queso elaborado con leche cruda de oveja, Tradicional de la zona norte de Valladolid, de textura cremosa limpio al corte, aroma fresco, sabor intenso y agradable. Entre 2-3 meses de curación.

Elaborado con leche cruda de cabra y envejecido con aceite de oliva virgen extra. Color amarillo medio. Sabor intenso y muy característico y picante. Textura media y frágil. Aroma predominante a aceite de oliva a leche de cabra y hierbas aromáticas. Retrogusto muy característico y exclusivo a queso de cabra. Picor medio.

Elaborado con leche cruda de oveja, color amarillento, sabor medio y notas a hierbas aromáticas y a queso de oveja, Textura firme y quebradiza. Retrogusto agradable a queso de oveja. Ligero picor.

Elaborado con leche pasteurizada de cabra, color blanco amarillento. Sabor suave y notas hierbas aromáticas. Textura Blanda y cremosa. Persistencia en boca breve. Corteza tratada con aceite de oliva virgen extra.

Queso elaborado con leche pasteurizada de cabra, color amarillo débil. Sabor intenso y un toque picante, textura blanda y frágil. Aroma predominante a aceite de oliva y a hierbas aromáticas. Retrogusto muy agradable y exclusivo a queso de cabra. Picor medio que tarda en aparecer.

Elaborado con leche cruda de oveja, textura elástica, pasta prensada, penetrante a grasa evolucionada, sabor agradable y suave.

Elaborado con leche cruda de oveja, pasta prensada, textura elasti6ca, aroma penetrante a grasa evolucionada, sabor intenso y a frutos secos.

Elaborado con leche cruda de oveja, textura mantecosa, pasta dura, olor aromático, sabor intenso. Maduración entre 4-6 meses.

Elaborado con leche cruda de oveja, textura mantecosa, pasta dura, olor intenso, sabor ligero picante, entre 6 a 9 meses de maduración.

"Queso de pura leche de cabra payoya,  de textura firme con cierta elasticidad y relativamente cremosa. Su sabor es de intensidad media y ligeramente ácido debido al minucioso cuidado en su maduración. Su corteza es natural, de ahí que apunte a ser completamente comestible."

Queso de pura leche de cabra payoya, de textura firme y cerrada. Presenta un aroma y sabor intenso desde la corteza al corazón debido al riguroso proceso en su maduración. Su corteza es natural, de ahí que apunte a ser completamente comestible.

"Queso curado de pasta dura y prensada, elaborado a partir de leche cruda. Textura: pasta dura, nada elástica y algo jabonosa y quebradiza. Color de la pasta: de amarillo céreo a pajizo. Sabor: intenso, y bien estructurado en boca. Su sabor algo picante se va acentuando con el paso del tiempo. Aroma: intenso y picante. Corteza: lisa y aceitosa. De color amarillo céreo a ocre.

Queso graso, curado, Con un período de maduración superior a los 60 días. De sabor suave y muy personal. Algo ácido con explosión de sabores a hierbas y un elegante retrogusto amargo producido por el cuajo empleado. De fuerte e intenso aroma.

Queso curado de pasta blanda o torta, elaborado a partir de leche cruda de cabra. Textura pasta cremosa, color blanco brillante, Sabor: suave y con una amalgama de matices, ideal para paladares sensibles, y una sensación pura y delicada a leche de cabra. Aroma: su olor nos evoca un conjunto de sensaciones ligadas a una tierra de bellos paisajes, con sierras y monte bajo salpicados de jara, tomillo, brezo y matorral.

"queso curado de pasta dura y prensada, elaborado a partir de leche cruda, textura: pasta compacta y sensación mantecosa con ojos desigualmente repartidos. Color de la Pasta: de marfil a amarillo céreo. Sabor: Sabor intenso, con matices vegetales y florales. Muy equilibrado estructurado y persistente en boca. Aroma: profundo a leche de oveja limpia. Corteza: lisa, dura y amarillenta.
Temperatura"

Queso típico de Aracena "Sudado", de olor y sabor potente y persistente.

Queso típico de Aracena "oveja de los Montes", olor y sabor potente y persistente.

Elaborado con leche cruda de cabra ecológica, sabor potente y picante, con posibles hongos azules en el interior.

Elaborado con leche cruda de cabra ecológica, sabor potente y picante, con posibles hongos azules en el interior.

Elaborado con leche pasteurizado de oveja. Se trata del único queso azul de los pedroches, posee en su pasta cultivos de penicillium que proporcionan un color entre el azul y el gris-verdoso característico en este tipo de quesos debido al moho. maduración mínima de 2 meses a temperatura y humedad controlada. Un proceso cuidadoso que hace posible tener como resultada un verdadero producto gourmet.

una receta única que hemos recuperado respetando cada parte del proceso de elaboración y curación, para degustar un auténtico queso tradicional que te hará retroceder muchos años atrás. Queso curado de oveja con leche cruda y cuajo vegetal (Con una maduración mínima de 6 meses; es un queso cremoso, con toques de amargor por el cuajo vegetal y notas picantes.

Elaborado con leche pasteurizada de oveja. curación mínima de tres meses,  sin perder el sabor del queso de oveja con matices muy marcados y sabor pronunciado a trufa.

Elaborado con leche pasteurizado de oveja, color amarillento claro, sabor y textura suave, con una maduración mínima de 30 días.

Queso de pasta prensada, coagulación enzimática, elaborado con leche pasteurizada de cabra, presencia fresca y blanda, sin conteza, corte blando, color blanco marfil mate, textura blanda pero compacta, En boca limpio y con suaves toques lácticos y punto de sal integrado.

Elaborado con leche cruda de cabra, pasta dura con corteza natural, ligero color amarillento rojizo por su curación, Corte duro y textura firme. Sabor en boca intenso con recuerdo a campo, a frutos secos y punto de sal integrado.

Elaborado con leche cruda de cabra, pasta dura con corteza natural con un ligero color amarillento por la curación. Corte duro y textura firme, Sabor en boca intenso, con recuerdo a campo a frutos secos y un ligero toque a mantequilla. Punto de sal integrado.

Elaborado con leche pasteurizada de cabra (80 %) y vaca (20%), Mas de 15 meses de curación, con corteza natural, color intenso oscura, viejo debido a su larga curación, sabor intenso no picante. Con ligeras notas a mantequilla.

Elaborado con leche cruda de cabra de producción ecológica, y cuajo vegetal. Corteza natural con dibujo de pleita, aspecto al corte Blanco firme y con algunos ojos mecánicos, olor a cava viejo y aceite, en boca textura dura y granuloso, sabor intenso, regusto a cava y frutos secos.

Elaborado con leche cruda de oveja y cuajo vegetal, corteza firme y con dibujo de pleita, color amarillento, textura firme y ojos mecánicos, pasta dura olor a aceite de oliva, dulzón y afrutado. Sabor intenso, a frutos secos y con muchos matices, regusto agradable y envolvente.

Elaborado con leche pasteurizada de oveja y de cabra, corteza firme y con dibujo de pleita, color amarillento, textura firme y ojos mecánicos, sabor intenso y agradable.

Elaborado con leche pasteurizada de vaca y oveja, corteza firme y con dibujo de pleita, color amarillento, aspecto al corte ligeramente amarillento debido a la leche de vaca, textura cremosa y muy elástica, sabor suave con tonos dulces.

Elaborado con leche pasteurizada de cabra, de coagulación láctica, pasta blanda, Forma de barra, Corteza grisácea a causa de la ceniza (carbón vegetal) que se añade a la corteza, Aspecto al corte blanco y ciego, Olor Afrutado, cítrico y champiñón, en boca fundente y mantecoso y Retrogusto tonos dulces ligeramente acido.

Elaborado con leche pasteurizada de vaca, corteza de color amarillo marfil, pasta de color ligeramente amarillo, de corte ciego y pasta firme, olor láctico de intensidad media, textura firme y cremosa al paladar. Sabor suave y ligeramente picante. destaca sabor a mantequilla y frutos secos tostados.

Queso Curado elaborado con la leche de cabra raza Majorera en Fuertevetura. Maduracion minima de 4 meses, Queso de color amarillo marfil, olor caracteristico de queso curado de cabra a temperatura ambiente, sabor desarrollado, cremoso , ligeramentedulce, picante y tostado, pasta compacta al corte, textura cremosa y corteza del color caractiristico el pimenton.

Se elabora con leche cruda mezcla de vaca, cabra y oveja, de pasta azul de los Picos de Europa. Madurado en cuevas naturales, corteza natural enmohecida, irregular y firme, con ojos mecanicos distribuidos de forma irregular. Olor intenso a moho, sabor intenso, picante y ardiente pero de regusto agradable.