Descripción
Elaborado con leche pasteurizado de oveja. Se trata del único queso azul de los pedroches, posee en su pasta cultivos de penicillium que proporcionan un color entre el azul y el gris-verdoso característico en este tipo de quesos debido al moho. Maduracion minima de 2 meses a temperatura y humedad controlada. Un proceso cuidadoso que hace posible tener como resultada un verdadero producto gourmet.
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